Cuisinée dans la majeur partie de l’Afrique de l’ouest (Mali, Sénégal, Guinée, Burkina Faso, etc… ) la sauce dakatine ou d’arachide souvent connue sous le nom de “mafé” est en général appréciée de la population toutes générations confondues. Voici l’une de ses variantes, il en existe d’ailleurs bien d’autres que vous découvrirez dans notre espace.

Nous vous invitons à découvrir cette recette originale, à déguster sur un riz blanc ou plus simplement le matin avec un bon morceau de pain.

Cette recette à essayer absolument est originale et appréciée des guinéens toutes ethnies confondues. Elle sert souvent de petit-déjeuner ou encore de collation quant une petite envie de sucré nous tiraille les intestins. L’avocat étant très gras, accompagné de petits morceaux de pain trempés au fur et à mesure comme des mouillettes dans un oeuf à la coque la satiété ne se fera pas prier pour arriver après quelques minutes. Le résultat est pour les “avocavores” somptueux.

Cette recette est une variante plus riche de la recette de base. Elle est moins préparée en raison du prix de la boite de Gloria qui n’est pas à la portée de toutes les bourses. Le terme Gloria renvoit à la marque de lait concentré la plus utilisé en Guinée. Tout autre lait concentré peut bien sûr être utilisé.

Cette sauce typique de l’ethnie sousou (soso ou soosé) de Guinée est indécente de déliciosité ! Son originalité se trouve d’une part dans le lait de noix de coco utilisé lui conférant un goût si originalement raffiné et d”autre part dans le fait qu’elle soit sans huile ajoutée… la noix en contenant suffisamment.