Originaire du Togo, les crevettes aux poivrons est un plat réservé aux occasions particulières. Il est d’ailleurs la preuve vivante de la diversité alimentaire de notre continent. Saviez-vous qu’il y avait des poivrons jaunes au Togo ? Traditionnellement servi sur un riz blanc vous  pourrez varier sa préparation en le servant accompagné d’une sauce tomate avec du poulet ou du poisson. Amateurs de crevettes à vos fourchettes !

temps de préparation: 15 min

temps de cuisson : 15 min

ingrédients :

• environ 1,5kg de crevettes
• environ 25g de gingembre frais
• 2 beaux oignons
• 4 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 2 beaux poivrons rouges
• 2 beaux poivrons verts
• 2 beaux poivrons jaunes
• 2kg de patates douces
• sel et du poivre

1. Peler les patates douces, puis les couper en frites. Les réserver.
2. Peler les oignons, les gousses d’ail et le gingembre, couper le tout en morceaux et le passer au mixeur. Mettre de côté.
3. Laver et détailler les trois poivrons, réserver. Décortiquer les crevettes, les rincer et les égoutter.
4. Faire sauter les crevettes dans une poêle avec l’huile à feu vif pendant 1 minute.
5. Retirer les crevettes de l’huile et verser dans la poêle le mélange d’oignons/gingembre/ail, saler, poivrer et cuire à feu doux environ 5 min. Pendant ce temps faire cuire les patates douces.
6. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson 1 à 2 min puis mettre les crevettes et cuire environ 5 min. Si nécessaire ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau.
7. Réservez au chaud, servir avec les patates douces.

Bon appétit !!!