Au Togo, on les appelle “Botocoin”, ces petits beignets, on les mange surtout l’après midi, mais ils peuvent se déguster à toute heure accompagnés d’une boisson fraîche. On trouve d’ailleurs ces petits “desserts” vendus un peu partout en bord de route.

Ingrédients:

• 300 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère
• 2 sachets de sucre vanillé
• du sucre selon le goût
• de l’eau
• de l’huile pour la friture

préparation:

1) Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres.

2) Verser l’eau petit à petit jusqu’à obtenir un mélange élastique;

3) Laisser lever la pâte pendant 2 à 3 heures. On obtient une pâte devenu très souple;

4) Mettre l’huile à chauffer dans une friteuse et y poser des cuillères à soupe de pâte;

5) Lorsque les beignets remontent à la surface, les retourner;

6) Les sortir de l’huile et les poser sur du papier absorbant.

A manger bien chaud…

Bon appétit !!!