Par Beniwa le 11 mai 2009 dans Légumes, Poisson, Recettes, Riz, du Mali, du Sénégal | 0 Commentaire
Qui n’a jamais entendu parler du “Tiep bou dien” nom wolof du riz au poisson, ce fameux riz sénégalais. C’est un de mes plats préférés. Il se mange bien sur à la main mais pour les moins habiles, une cuillère fera l’affaire. Allez, à vos casseroles !
Par Beniwa le 14 mai 2008 dans Recettes, Recettes Par Pays, Riz, du Sénégal | 0 Commentaire
Le tiep bou toye ou tiep mouillé est une des nombreuses variante du “tiep de base” plat phare de la gastronomie (eh oui!) sénégalaise. Son nom fait référence au trempage préalable à la cuisson dont il fait l’effet ainsi qu’à la quantité plus importante d’eau ajoutée dans la marmite. Le résultat est une texture moins ferme [...]
Par Beniwa le 13 avr 2008 dans Afrique de l'Ouest, Poulet, Recettes, Recettes Par Pays, Riz, Sauces, Tout Afrique, de Guinée, du Mali, du Sénégal, du Togo | 1 Commentaire
Cette variante édulcorée du Tiep bou dien trouve son origine dans le manque de poisson; Les pays sahéliens qui le préparent n’y ayant pas ou peu accès… cela n’enlevant rien à sa saveur.