Le tiep bou toye ou tiep mouillé est une des nombreuses variante du “tiep de base” plat phare de la gastronomie (eh oui!) sénégalaise. Son nom fait référence au trempage préalable à la cuisson dont il fait l’effet ainsi qu’à la quantité plus importante d’eau ajoutée dans la marmitte. Le resultat est une texture moins ferme [...]

Cette variante édulcorée du tiep bou dienn trouve son origine dans le manque de poisson; Les pays sahéliens qui le préparent n’y ayant pas ou peu accès… cela n’enlevant rien à sa saveur.