Au Togo, on les appelle “Botocoin”, ces petits beignets, on les mange surtout l’après midi, mais ils peuvent se déguster à toute heure accompagnés d’une boisson fraîche. On trouve d’ailleurs ces petits “desserts” vendus un peu partout en bord de route.

Cuisinée dans la majeur partie de l’Afrique de l’ouest (Mali, Sénégal, Guinée, Burkina Faso, etc… ) la sauce dakatine ou d’arachide souvent connue sous le nom de “mafé” est en général appréciée de la population toutes générations confondues. Voici l’une de ses variantes, il en existe d’ailleurs bien d’autres que vous découvrirez dans notre espace.

Nous vous invitons à découvrir cette recette originale, à déguster sur un riz blanc ou plus simplement le matin avec un bon morceau de pain.

Selon les pays on parfume le bissap avec un arôme, ou on le mélange (sucre vanillé, arôme d’ananas et arôme de banane…)

Cette recette à essayer absolument est originale et appréciée des guinéens toutes ethnies confondues. Elle sert souvent de petit-déjeuner ou encore de collation quant une petite envie de sucré nous tiraille les intestins. L’avocat étant très gras, accompagné de petits morceaux de pain trempés au fur et à mesure comme des mouillettes dans un oeuf à la coque la satiété ne se fera pas prier pour arriver après quelques minutes. Le résultat est pour les “avocavores” somptueux.