Il y a des plats qui me rappellent systématiquement mon enfance, celui-ci en fait partie. C’est un plat simple qui demande peu de temps et d’ingrédients. Il se mange aussi bien accompagné de poisson grillé que de volaille rôtie ou de viande avec une sauce tomate bien relevée.

Au Togo, on les appelle “Botocoin”, ces petits beignets, on les mange surtout l’après midi, mais ils peuvent se déguster à toute heure accompagnés d’une boisson fraîche. On trouve d’ailleurs ces petits “desserts” vendus un peu partout en bord de route.

Dans mon pays, le Togo, ce petit encas se déguste pendant la période de forte chaleur. Se doit d’être préparé avec de l’eau bien fraîche pour apprécier son côté désaltérant…