Au Togo, on les appelle “Botocoin”, ces petits beignets, on les mange surtout l’après midi, mais ils peuvent se déguster à toute heure accompagnés d’une boisson fraîche. On trouve d’ailleurs ces petits “desserts” vendus un peu partout en bord de route.

Cuisinée dans la majeur partie de l’Afrique de l’ouest (Mali, Sénégal, Guinée, Burkina Faso, etc… ) la sauce dakatine ou d’arachide souvent connue sous le nom de “mafé” est en général appréciée de la population toutes générations confondues. Voici l’une de ses variantes, il en existe d’ailleurs bien d’autres que vous découvrirez dans notre espace.

La sauce graine, préparée à base de fruit de palme cuit et pilé ou d’une boite en toute simplicité est une sauce populaire en Afrique de l’ouest et se sert selon les pays accompagnée d’un riz blanc, d’un foutou en Côte-d’Ivoire (succulent) ou d’un foufou au Togo. Quel plaisir que d’enfoncer ses doigts dans ces [...]