Cette sauce épaisse est servie en accompagnement  traditionnel de bananes plantains, patates douces, ignames et autres fritures savoureuses dans toute l’Afrique de l’ouest avec des variations selon le pays. S’en passer est quasiment un non sens… une vie sans piment vous n’y pensez pas! Au Togo elle peut également agrémenter un riz blanc pour estomach [...]

Les bananes plantains frites ou aloco au parfum délicieusement sucré sont très populaire dans les pays de l’Afrique côtière. Vendues sur le bord des routes, dans les marchés, ou préparées dans la cuisine familiale, elles se mangent seules ou en “duo” avec de la volaille, toute sorte de viande ou de poisson frit ou braisé. [...]

Cette variante édulcorée du tiep bou dienn trouve son origine dans le manque de poisson; Les pays sahéliens qui le préparent n’y ayant pas ou peu accès… cela n’enlevant rien à sa saveur.

Ce plat originaire du Togo est très apprécié par la population. On le retrouve sur les bords de route où de sympatiques et toujours locaces vendeuses à l’accent chantant vous serviront une bonne assiette assortie de patates douces, de frites, de bananes plantains ou d’ignames fries. Besoin de vitamines? Laissez vous tenter par un koklo [...]

La sauce graine, préparée à base de fruit de palme cuit et pilé ou d’une boite en toute simplicité est une sauce populaire en Afrique de l’ouest et se sert selon les pays accompagnée d’un riz blanc, d’un foutou en Côte-d’Ivoire (succulent) ou d’un foufou au Togo. Quel plaisir que d’enfoncer ses doigts dans ces [...]